茄子跟膽固醇

您知道茄子跟膽固醇息息相關嗎?　
　
降低膽固醇十二法『榜首的茄子』　
　
茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。　
　
茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。　
　
經科學試驗，茄子含有豐富的維生素 P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克。　
　
維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇　，可保持微血管的堅韌性。　
　
多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。　
　
在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。　
　
美國醫學界在「 降低膽固醇十二法 」中，茄子榮居榜首。　
　
茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。　
　
現代科學已知茄子含有「龍葵素」。　
　
「龍葵素」能 抑制消化系統腫瘤的增殖 。　
　
防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。　
　
茄子還能防治咯血　，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。　
　
茄子的吃法， 最好不用油炒 。　
　
可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、 蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食。　
　
是一道色、香、味俱全的佳餚。也是中老年人養生保健的健康菜。