焗烤馬鈴薯

材料(兩人份)：
　
1.馬鈴薯三顆。　
2.一點三色蔬菜(這裡是四季豆、豌豆、紅蘿蔔、玉米粒)。　
3.雞蛋一顆。　
4.胡椒、鹽一點點。　
5.起司(條狀或片狀都可)。　
　
　
　作法：
　
1.根據阿基師的教學，馬鈴薯先放進去冷凍庫冰，煮的時候比較快也比較熟透。自己的經驗是要冰一個晚上，取出時兩顆馬鈴薯互敲要有類似石頭的聲音，而不是兩顆植物的聲音。　
2.盡量用一個大鍋就解決全部的烹煮，先煮馬鈴薯，下一點鹽在水裡，讓馬鈴薯吃鹹味。　
3.用筷子刺馬鈴薯，軟熟的話是不用力氣就能刺進，取出所有馬鈴薯，剩餘的水拿來煮雞蛋。　
4.馬鈴薯剝皮時只要泡冷水或冰水，就能快速剝皮，聽說皮可以進去小烤箱做點心，但是我還是全丟了。　
5.雞蛋剝殼也是沖冷水，可以快速剝殼。　
6.三色蔬菜本來就是熟的，用微波爐弄熱就好。　
7.全部丟到一個大鐵碗公或者陶瓷碗公，用馬鈴薯泥擠壓器開始壓，沒幾下就壓完了。　
8.馬鈴薯泥加上胡椒，就是好吃的馬鈴薯沙拉。不怕胖的要加起司或者美乃滋隨意。　
9.挖一些用焗烤瓷盤裝，鋪上起司，丟進烤箱，起司焦黃就可拿出了。